食品科技学院举办“中国母乳脂质组学队列研究与应用”学术报告会

发布日期：2023-10-11点击数：次

10月9日下午，食品科技学院在科研大楼学术报告厅举办以“乳品组学研究”为主题的学术报告会，北京三元食品股份有限公司技术中心高级经理刘茜博士应邀作了题为《中国母乳脂质组学队列研究与应用》的报告。食品科技学院孙剑锋副院长主持报告会，学院相关专业教师和研究生100余人聆听了报告。

刘茜介绍了奶产品种类，重点介绍了母乳健康的相关研究，解释了母乳脂质组成与功能，从脂质组学方法的建立，再到解析母乳脂质特征与母婴营养健康状况区域差异，并基于母乳研究，开发模拟母乳脂质的配料研究，揭示了母乳与牛乳脂质组成、功能配料循证。还介绍了基于母乳研究，模拟母乳脂质，在创新婴幼儿配方食品方面取得的重要成果。期间，研究生与刘茜进行了沟通交流。